Seu preço está certo? Como conferir
Dois números dizem se o seu preço está saudável: o peso dos ingredientes (CMV) e a margem. Faça o diagnóstico da sua receita em 1 minuto.
Você montou o preço passo a passo. Mas como saber, batendo o olho, se ele está saudável? Dois números respondem isso na hora — e são os mesmos que as profissionais acompanham.
1. O peso dos ingredientes (CMV)
CMV é só uma sigla para uma ideia simples: quanto os ingredientes representam do preço de venda. Se um doce custa R$ 20 de ingredientes e você vende por R$ 60, o CMV é 33%.
Para confeitaria, a faixa saudável fica entre 25% e 40%. Acima disso, os ingredientes estão pesando demais — ou o preço está baixo, ou os insumos estão caros. Abaixo, ótimo (mas confira se o preço não está acima do que o mercado paga). Teste com os números da sua receita:
Saudável: os ingredientes ocupam R$ 20,00 de um preço de R$ 65,00 — dentro da faixa que sustenta o negócio.
2. A margem de lucro
O segundo número você já conhece: a margem — o que sobra depois de tudo. A regra prática:
- Acima de 50%: margem saudável. Você está cobrando bem pelo seu trabalho.
- Entre 30% e 50%: apertada. Dá para vender, mas sobra pouca folga para imprevistos.
- Abaixo de 30%: risco de prejuízo. Qualquer erro de conta vira dinheiro perdido.
Faça o diagnóstico do seu preço
Antes de fechar, marque o que você já considera hoje. Cada item de fora é um lugar por onde o lucro escapa sem aparecer:
Vários custos reais estão de fora do seu preço. Não é culpa sua — é o que acontece com quem precifica no chute. Dá pra arrumar.
Conferir na calculadoraSe faltou marcar algum item, não se cobre — é exatamente o que acontece com quem nunca teve uma ferramenta que fizesse isso por inteiro. Agora você sabe o que olhar.